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萧晴想着干脆多做点,然后放到仓库里,于是就把海带泡上,开始处理肉,肉之前开锅的时候猪皮都烫过了了,就直接把黑灰刮了一下。
先把肉切成麻将块大小,然后凉水下锅,放了料酒、姜片、葱,准备去腥。
撇去浮沫然后捞出来过了一遍热水冲洗,后起锅烧油放冰糖炒糖色,然后把洗干净的肉块放进去翻炒。
把肉都裹上糖色后,加入八角、桂皮、香叶、辣椒,翻炒一下加入姜片和葱段,然后加入开水,盖上锅盖,水开后把火稍微调整小一点就开始炖了。
萧晴也想知道柴火锅炖出来的肉是不是格外的香,趁着炖肉的功夫,萧晴心里想着要吃米饭配着红烧肉才算美味,于是到空间里面,用大号的电饭锅蒸了一锅纯米饭。
后来又怕林峰他们俩不够吃,因为自己最大的锅也就是四升的锅,只能每人一大碗,可是他们的饭量,估计一碗够呛,应该不够吃。
于是又和了点二和面,准备在铁锅里面贴几个二和面的饼子,肯定也挺好吃,所以就又和了点面准备一会儿贴上。
肉炖了大概四十分钟,萧晴开锅看了一下,已经能吃了,正好可以放海带和豆角了,萧晴还特意把海带都打上结再放进去。
萧晴把海带结和泡好的干豆角都刚到锅里,然后又把刚才和好的面,团成一个个饼子贴到锅边,然后盖上盖子,继续又炖了二十多分钟。
看到时间差不多了,就把灶洞里面多余的柴火都扯出来,只留下里面的余温,然后又把剩下的海带切成丝,拌了一个凉拌海带。
萧晴原意是想着弄个凉菜解解腻,拌好了萧晴又想起来了,这个年代那有可能怕腻呀,买肉都是挑着肥的买。
看到知青们还没有回来,萧晴先把空间里的米饭,装到一个大盆里,等会方便拿出来。
下工的社员们,路过知青点的时候闻到了浓郁的肉味,一个个的都恨不得进去看看,好几个人都徘徊在知青点附近,不想离开。
萧晴就担心遇到不讲理的人跑来炝肉,所以前门她根本就没有开,从外面锁上了,她自己是从后门进去的。
知青们回来以后,闻着越来越香的肉味,一个个肚子就开始咕咕叫了,都知道今天萧晴去了镇上,很明显就是萧晴在做肉。
任巧英气愤的说:“不干活,还天天吃肉,这是什么行为呀,什么做派呀,生活也太奢侈了,一点都没有吃苦耐劳的精神。”
楚煦突然出声:“任知青,你说什么?”
一下子把大家的目光都引过来了,任巧英看到大家都看她,吓了一跳说:“我没说话,我自言自语的,没事儿没事儿。”
林峰:“真没事儿呀,有事儿就说出来,别把自己憋出毛病了。”
任巧英缩了缩头没敢说话,怕引来了萧晴,她再挨打。
萧晴从后院隔着栅栏喊了林峰和楚煦,说今天就直接过来吃吧,没有合适的盆,肉还在锅里,两个人都挺高兴的,洗漱好就从后院中间的栅栏翻过去了。
来到萧晴的厨房一看,好家伙,大铁锅里有大半锅的炖肉,里面一大块儿一大块的肉,红彤彤的看着那么透亮,看着就好吃到要流口水。
萧晴把米饭和从锅里铲下来的二和面饼子放到锅台旁边,然后给了他们每人一个碗,让他们自己盛饭,自己盛菜。
萧晴自己也盛了一碗米饭,然后告诉两人,锅里的饭都是他们的,不够吃可以吃饼子。
两个人自从下乡就再也没有吃过红烧肉了,镇上的饭店里面很少有这道菜,所以也不跟萧晴客气了,直接装了一碗米饭,然后用勺子从锅里舀出来一勺炖肉,一下子扣到米饭上,就大口吃起来。
米饭吃完后,两个人还又每人吃了两个饼子,这才实在吃不下了,摸着肚子不说话了。
萧晴看到锅里还剩下不少的菜。
于是用刚才放米饭的盆,盛出来三分之二,然后又把剩下的饼子留下两个,其余都装到笸箩里,让他们俩一会儿带走,明天就自己熬粥,然后热热这些吃。
两个人很高兴的接过萧晴给他们的饭和菜,然后回去休息了,当然走之前他们也帮萧晴把锅碗都洗好了。
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