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第53章
矮瓜看着满桌子的饭菜,吸了吸口水,感叹道:“我家过年都吃不了这么好的。”
他们家过年也就是杀一只公鸡或者不下蛋的老母鸡,用鸡汤打边炉烫菜吃,荤菜一般就那只鸡,家里人多,一个人就能分一小块。
大年初一的时候,每个人能分到一个染红的鸡蛋,这就算是过年了。
更多的基本不会有,他们家里已经很久没有见到新衣服了,都是改改补补继续穿。
像这么一大桌子的荤菜,在他们家真的只能在梦里见过。
酸菜鱼、红烧猪蹄、芋头扣肉、排骨萝卜汤、白切鸡、干笋炒腊肉还有蒸腊肠。
每一道菜都是荤的,还都是大块肉类型,量特别的足。
他们今天虽然人多,可实在是量大,每个人都能吃得满嘴油,好几天都会散不去肉味。
就算不是蔡小满的手艺,厨艺差不多的人做出来都让人口水直流,更别提蔡小满动手。
而且这一次她的烹饪手法是借鉴了曹家的,不讲究精细,满眼都是大块肉。
蔡小满觉得平民家里还是这种类型的饭菜更吸引人,过于精细反而让人吃饭的时候放不开手脚,被迫细嚼慢咽,反倒吃不出味道来了。
就像曹家那天的满月酒,满桌美食绝不是味道不好,细细品味绝对是人间美味,可就是少了些气氛。
他们这些俗人,精神境界还不能达到不愁温饱,富得流油所以越发往精细走,探索更精致美味的境界。
“那就多吃点,你瞧瞧你们几个,就你最瘦最小。”
高氏直接给他夹了一个大鸡腿。
矮瓜不是第一次来蔡家吃饭,知道高氏有多热情,可依然很害羞:“谢谢婶儿。”
他心底很感激,他们几个小伙伴知道他家里不好,所以总是把好吃的带给他。
“娘,我也要!”
蔡小虎也眼馋得不行。
高氏没好气的瞪了他一眼:“别吵,另一个鸡腿是给你三姐的。”
蔡小虎一听这话,顿时不再吭声,他可不敢说不给三姐,以后就没好吃的了。
“小虎,我这个给你吧。”
矮瓜想要把自己碗里的大鸡腿分给蔡小虎,还没等蔡小虎反应,就被高氏拦住了。
“你管他做什么,婶儿给你你就拿着。
这里这么多肉呢,哪里会缺了他的。”
“我不要你的,我吃扣肉!”
蔡小虎虽然眼馋,却也不是个小气的。
他夹了一块肥而不腻的扣肉,咬了一大口,顿时满嘴的油。
嚼了几口还不忘对着蔡小满翘起大拇指:“真香!”
芋头扣肉是用大芋头和五花肉制成的,肉和芋头都切成巴掌大、小指宽的模样。
先把肉块放入用桂皮、八角、酱油等卤肉汤料里,先大火煮开后小火煮两刻钟。
最后和芋头一样,都用热油炸锅,最后将两者逐块间接的排放在碗里。
最后再用调制好的汤汁浇在上面,蒸煮半个时辰。
这道菜最大特点莫过于肉又大块又香,咬一口满嘴油,芋头也沾染着肉香,口感软绵。
蔡小满以前只喜欢吃里面的芋头,对扣肉望而却步,可现在连着吃几块都不会觉得腻。
“大家都快点入座,赶紧吃起来。”
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