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“将金橘洗净,划上“十”
字刀,倒入米酒,煮至软熟。
待金橘冷却后,去核加入蜂蜜,煮至汤汁浓稠后再搅拌,只是搅拌时要小心不要糊锅。
待到离火后,滤去汤汁,将金橘放入洗净的锅内,再加蜂蜜熬煮至收汁再关火,待到关火后,待金橘冷却,连同汤汁一起放入密封罐内保存,随吃随取。
滤去的汤汁可以单独保存,用冷热水或气泡水调之,也是美味。
这道蜜煎金橘不仅美味,而且对嗓子友好,是健康又美味的佳肴。
昔日仁宗的温成皇后,她对金橘的喜爱引发了宫廷上下的效仿。
这道蜜煎金桔,便是依着当日宫中旧法制成。
还有这道蜂糖糕,是以面粉和沙糖蒸制而成的蒸糕,因蒸熟后切开的糕内布满孔洞、宛如蜂巢,因此得名“蜂糖糕”
。
北地虽不若南方喜甜,却也是不可缺。
日常除却这蜜制品,还有清甜汤品,也是极心爱。
今日这梅花汤饼,便是其中一类。
先备了梅花和檀香,还有备些面粉,先备了些鸡汤和调料适量准备备用,首先将白梅花洗干净,加入檀香末浸泡成汤汁,再揉进面团中,和成面皮,用梅花模子按成一朵朵花片。
花片煮熟沥干后,浇上炖好的鸡汤做汤头。
鸡的咸香,梅的清香,冬的风雅,食的暖意,都在一起。
所谓风雅,便如是。
若是不爱这风雅,做些真君粥,也是极好。
选用成熟的杏子,洗净后煮烂去核。
另用粳米煮粥,待粥将成时,加入杏子肉、冰糖同煮为粥,便是如是…”
安静的灶房内,柳程声音不疾不徐,情绪中带着分明的冷意便是隔着一扇门让来者也是不自觉停下步子。
因着这外头动作颇大,原本还是安静的内里陡然也是开了门,入目所及六程一张冷着的脸,来者,吴永的笑却是更大,越过柳程看向他身后明摆着是刻意回避的亲儿子,吴永也是暗自叹口气,“贵人那处还在等着你小子做事,你小子倒是一点都”
“雁归楼处才是给大家伙薪水的东家,吴大人这般说话,怕也是不知晓什么是王法了。”
不请自来的燕秦开口便是“不客气”
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