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10 第 10 章(第2页)

这里和她以前熟悉的工作环境并不同,厨房的工具也很不一样,让她一时之间有些不知道该如何下手。

不过这样的犹豫不过只是一瞬,很快她就调整好。

身为一个好厨师,应该不管什么环境下,都应该可以充分发挥自己的厨艺。

厨具和环境只是外部的条件,掌控主场的应该是厨师本身。

只有在属于自己的天地里游刃有余,才真正算是一个合格的厨师。

她并不急于开始,而是熟悉了一下厨房环境,将自己所需要的食材工具都按照自己的习惯摆放整齐,脑子里大概有个谱,这才准备动手。

枣泥山药糕是《红楼梦》中一种美食,为秦可卿病中所服之滋补品。

既是点心,又有补血补气、健脾胃的功效。

制作的时候颇费工夫,她从前也只是看师傅做过,自己并没有亲自动手。

保险起见,她把每一种食材都先处理好,又在脑子里走了一遍才开始,以免到时候手忙脚乱。

蔡小满先将山药去皮切成薄片,她垫了垫手里厚重的菜刀,拿着在空中挥舞几下,试了试手感。

蔡小雪站在旁边看到她的动作,没来由头皮一阵发麻。

“小满,你想要做什么?要不还是我来吧?”

不知道是不是错觉,总觉得她这妹妹要举刀杀人似的,那模样和平常都不太一样了。

蔡小满朝着她笑了笑,没再说过起刀开始削皮。

蔡小雪还没有反应,刷刷几下只见山药皮在空中飞舞,稳稳的落在了一处,一根白色均匀的山药就出现在蔡小满的手里。

“手有些生,削得有些厚了。”

蔡小满微微皱眉,有些不满意道。

她虽然是西点师,可是最早的时候是在厨房帮忙的,刀工可是练过好一阵的。

原本是因为人手不够,让她却切菜,结果厨师发现她很有天赋,切菜速度又快又好,就专门负责这个了。

后来开始做西点,刀工就有些荒废了。

“你已经做得很好了。”

蔡小雪已经被她这一手给震到了,她平日经常在厨房帮忙,可也没法削得这么利索。

蔡小满并没有理会她,继续自己的动作,她一旦开始进行烹饪,整个人就进入一种空无的状态。

对外界漠不关心,所有注意力都在食材上。

她再次起刀,动作比之前更加娴熟,刚开始还有些卡顿,很快手里的刀像有生命一样,有节奏的敲击着砧板。

她的手越来越快,最后只看到了残影,一片片薄厚一致的山药薄片瞬间完成。

“呼——”

蔡小满将山药全部切完,舒了一口气。

心底庆幸她的刀工并没有完全荒废,而且这一世她身体对力量和节奏的把握似乎比上一世还好。

如今她可以找回巅峰时期六七成的功力,再练几次兴许就可以开始切豆腐丝了。

蔡小雪已经不知道怎么描述内心的震惊,嘴里都能塞个鸡蛋了:“这,这……这也太厉害了!”

若说之前还有些怀疑,看到这刀工,对蔡小满完全信服了。

果然是神仙亲自教导的人,一出手果然不一般!

她已经开始期待成果,神仙教的必是比庆丰楼里的东西还要美味。

“姐姐若想学,回头我教你。

只是刀工需要练习,非一日之功。”

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