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30 炸小食（第2页）

不过一想起那个小鱼的滋味，乌雅就忍不住流口水。

不过，老婆婆很早就被她家的孩子接去享受天伦之乐了。

自然那个小鱼也就是她记忆中的味道。

就着这短暂而美好的记忆，乌雅开始准备要用得材料。

她需要一些新鲜的薄荷叶子，一扎小银鱼，几个面粉果以及几个鸡蛋。

薄荷叶要新鲜摘的，所以乌雅去摘了叶子的同时，还顺便拿了一些土豆回来。

既然要做小食拼盘，一个是炸小鱼不够的。

乌雅还想做个油炸土豆丸、酥脆虾球、。

不过乌雅想先尝试一下做油炸小鱼。

把摘回来的薄荷叶用清水泡一下，掐去老叶和杂根。

把薄荷叶放下去炸一下。

等薄荷叶变硬后捞出来。

乌雅现在用油毫无压力。

咳咳，二毛是这个小伙伴还是很靠谱的。

这回乌雅用油的稍微多一点，因为稍后还需炸银鱼。

把面粉加一点水混上鸡蛋黄搅拌均匀，然后把小鱼裹上面糊放油里炸。

乌雅一次也就只炸了四五条。

这次油炸，乌雅用得是温热的油，因为还要复炸一次。

等壳变硬之后乌雅就把小鱼捞出来放在一旁。

把油温升高，再复炸一次。

复炸好之后就可以装盘了，撒上炸好的薄荷叶，就可以上桌啦！

刚刚新鲜炸出来的小鱼金灿灿的，上面飘着几朵薄荷叶。

乌雅觉得再加上番茄酱就完美啦！

瞧着外脆里嫩的小银鱼，乌雅只能遗憾的咽了咽口水。

这道本该要趁热吃的，可是二毛还没有回来乌雅只能放在一旁了。

第二道酥脆虾球还是比较简单的。

虾仁剥壳去掉虾身泥线，切成一小段一小段的。

刚才用剩下的蛋清就可以派上用场了。

将蛋清混合少许盐以及部分面粉，一起搅拌均匀做成面糊。

分散下入油锅中，炸至金黄，然后就可以出锅喽~